1. 【だしを取る】

鍋に水とだしパックを入れ、沸騰したら中火で約5分煮出す。
だしパックを取り出し、薄口しょうゆ・みりんを加えて混ぜる。

2. 【だしを冷やす】

粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。

3. 【そうめんを茹でる】

たっぷりのお湯で表示時間通りに茹で、冷水でしっかりもみ洗いしてぬめりを取る。
氷水でよく締め、水気を切る。

4. 【具材を準備する】

大葉は千切り、みょうがは薄切り、きゅうりは細切りにする。

5. 【盛り付ける】

器にそうめんを盛り、冷やしただしを注ぐ。
お好みで薬味と白ごまをのせて完成。

★そうめんは氷水でしっかり締める：コシがアップします。

★だしは前日から冷やしておくと、旨みがより引き立ちます。

★薬味をたっぷりのせる：大葉・みょうが・しょうがなどを加えると、夏らしい爽やかな風味になります。

★お好みで梅干しやすだちを添えると、さっぱりとした味わいが楽しめます。